台北美食

4.進餐要有規律，適時適量，餐次和食物的質量分配，必須與生活、學習、勞動需要以及特殊需求相適應。
    一般來說，三餐食物飲料加盟量的分配不應相差很多，午餐可適當多一些。烹調方法合理，不但可使食物味美可口，促進消化吸收，還可起到消毒殺菌作用。烹調過程中，要注意盡量減少營養素的損失飲料加盟。高溫油炸食品、淘米時過度搓洗、新鮮蔬菜切碎后長時間用水浸泡、長時間熬煮等，都會導致營養素的損失。
    脂肪：新陳代謝的燃料
    脂肪屬于脂類物質，由脂肪酸構成，分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。有的不飽和脂肪酸在體內不能合成，必須由攝入的食物供給，所以又稱為必需脂肪酸。脂肪是組成肌體和細胞飲料加盟的重要營養素。
    提供人體所需的熱量
    脂肪經氧化后變成二氧化碳飲料加盟和水，放出熱量。脂肪所產生的熱量約為等量的蛋白質或碳水化合物的2.2倍，是身體熱量的重要來源。
    調節生理機能
    脂肪為身體儲存“燃料”。吃進脂肪以后，飲料加盟消耗不完的部分會儲存在體內，當身體需要熱量時再釋放出來。脂肪不是良好的導熱體，所以，皮下脂肪組織有防止體溫放散保持體溫的作用。此外，脂肪還有保護內臟器飲料加盟官、滋潤皮膚和防震作用。
    構成身體組織和生物活性物質
    脂肪是構成身體細胞尤其是腦神經細胞的重要成分，也是構成身體組織和生物活性物質的重要成分。比如形成細胞膜的主要成分磷脂、糖脂等。肝臟、腎臟等重要器官也含有很多脂肪。
    溶解營養素
    有些不溶于水而只溶于脂類的維生素，只有在脂肪存在時才能被人體吸收利用。
    脂類是身體的能源庫
    脂類飲料加盟是脂肪和類脂的總稱
    動物油和植物油是我們體內脂類的主要飲料加盟來源。植物油主要有：含飽和脂肪酸的植物油，如椰子油；含單不飽和脂肪酸的中性油脂，如橄欖油；含多不飽和脂肪酸的油脂，如芝麻油、玉米油(玉米胚芽油)、大豆油、菜籽油、花生油等。其中，芝麻油營養豐富，含有豐富的維生素E，享有“植物油之王”的盛譽，也有“抗衰老良藥”的美稱，能提高人體免疫功能。
    優缺點
    植物油的優點是飲料加盟不飽和脂肪酸含量高，不含膽固醇，所含的植物固醇還可抑制小腸對膽固醇的吸收，對各種心血管疾病、兒童大腦發育和骨骼生飲料加盟長以及胎兒的發育都有著良好的效果。但植物油在高溫烹調食物的過程中，容易產生較多的化學變化，長期素食者膽結石的發病率比葷素搭配者高兩倍。

所以，女性應少吃紅肉和加工類肉食品，多吃蔬菜和水果，保持體內酸堿平衡。
    果脯蜜餞類：存在加盟創業安全隱患的食物
    果脯蜜餞類食物口味甜美，色澤明亮美觀，深受廣大消費者喜愛，但是此類食物也對人們的健康存在不利影響。
    加盟創業
    含有潛在的致癌物質亞硝酸胺
    蜜餞加工過程中，常在腌制前對原料進行硫處理，以抑制氧化變色，增進果實滲糖，并兼具防腐作用。亞硝酸鹽是一種強氧化劑，可使人體血液中鐵血紅蛋白氧化，加盟創業失去運氧功能，致使組織缺氧，還可使血管擴張、血壓降低，出現青紫而中毒。
    在胃腸道的酸性環境中還可轉化為亞硝胺。亞硝胺致癌作用強烈，可引起食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等。此外，亞硝酸鹽還能進入胎兒體內，導致胎兒畸形加盟創業。5歲以下的兒童發生腦癌的相對危險度增高，與母體經食物攝入亞硝酸鹽的量有關。
    含有香精等添加劑，可能損害肝臟等臟器
    調查表明，有的廠家在生產過程中加入大量的糖精，或過量使用苯甲酸鈉。這對人體肝臟等臟器會加盟創業造成損傷，嚴重影響健康。
    維生素C被完全破壞
    果脯和蜜餞成品中含糖量達60％以上。果脯和蜜餞以水果為原料，經過長時間的糖制，多呈現出半透明和膠加盟創業黏的狀態。糖的滲透壓很高，抑制細菌繁殖，因此果脯和蜜餞可以在常溫下長期保存。但由于在加工過程中，需要進行長時間熬制，鮮水果所含的維生素C基本上被完全破壞，不能為人體提供維生素。只有礦物質和纖維素不怕熱加盟創業，基本上被完整地保存了下來。
    多吃易導致微量元素缺乏
    果脯和蜜餞是高熱量、高糖分、低維生素的食品。其中糖的代謝分解需要各種維生素和礦物質的參與，如果大量食用，會增加身加盟創業體對其他營養素的需求，更容易產生B族維生素和某些微量元素的缺乏。
    如果十分喜愛這類甜味小食品，不妨改吃水果干。水果干吃起來也很甜，但其中的糖不是添加的白糖，而是水果中自身含有加盟創業的糖分。水果干在制作過程中，礦物質得到濃縮，營養價值比較高。橘餅、杏干、棗、無花果干、梅干、提子干、葡萄干等都是非常好的果干，適量吃一點，可以幫助人體補充鉀、鐵等礦物質和膳食纖維。
    主副搭配
    營養學家提倡主食與副食科學合理地搭配，不贊成絕對的“多吃飯、少吃菜”的觀點。米飯、蔬菜、葷菜和水果都要吃，主食要占絕對的比重。

花生具有止血功效，對手術后出血、癌腫瘤出血及腸胃、肺、子宮等內臟出血也有防治功效。花生中鈣含量極高，故多食花生，可促進生長發育。花生可促進人體新陳代謝、增強記憶力及神經加盟茶飲系統，益智、抗衰、延壽。
    食用禁忌：患有腸胃疾病或皮膚油脂分泌旺盛、易長青春痘的人，不宜大量食用；跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后，可能會使血淤不散，加重腫痛癥狀。
    瓜子
    瓜子中最常見的是葵花子、南瓜子加盟茶飲和西瓜子。
    功效：多吃南瓜子可以防治腎結石病；西瓜子性味甘寒，利肺、潤腸、止血、加盟茶飲健胃；葵花子所含的不飽和脂肪酸能降低膽固醇。
    食用禁忌：吃太多葵花子容易形成脂肪肝或肝功能障礙，嚴重時可引發肝硬化或肝壞死。葵花蛋白質具有抑制睪丸成分，男性食用太多可造成不育，育齡男性不宜多食。
    腰果
    腰果是東南亞布吉島上最著名的產品，在布吉島最受歡迎的是蒜加盟茶飲味腰果、蜜糖腰果酥、奶油腰果、鹽味腰果、椰香腰果，還有比較少見的咖啡腰果、巧克力腰果、辣味腰果、白芝麻腰果等。
    功效：腰果可預防腦中風、心臟病、心肌梗死，還能補充體力、消除疲勞、改善膚色等，易疲倦的人可以經常加盟茶飲食用。
    食用禁忌：腰果果殼中含苛性油脂，皮膚不小心接觸后會起水泡，如果誤食則會造成嘴唇和臉部發炎；煮腰果時鍋蓋敞開、觸及蒸氣，可能引起中毒。
    核桃
    與扁桃、腰果、榛子一起，并列為世界四大加盟茶飲干果，是重要的木本油料作物。核桃含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E和鋅、鎂、鐵、鈣、磷等元素，所含油脂比例達到6加盟茶飲0％以上。
    功效：核桃的第一大功效是補腦、健腦，被稱為“益智果”，在國內也享有“長壽果”的美稱。其含有的磷脂能增強肌體抵抗力，并可促進造血和傷口愈合。核桃仁還有加盟茶飲鎮咳平喘的作用。經歷冬季的準媽媽，可把核桃作為首選零食。
    食用禁忌：核桃助火生痰，痰發內熱者忌食。
    板栗
    板栗素有“干果之王”的美譽，果肉金黃，味道甜香，是中國的特產。果實中糖和淀粉的含量高達70％。
    功效：板栗壯腰補腎，養胃健脾，活血止血，是做藥膳的上等原料。板栗紅加盟茶飲燒童子雞就具有滋補功效，尤其適用于咳嗽氣喘、消化不良者。栗子粥，能增進食欲、補腎、強壯筋骨，非常適合老年人。
    松子
    松子含有豐富的維生素A、維生素E、脂肪酸、油酸、亞油酸和亞麻酸、皮諾斂酸。

除谷類制品外，還可選用黃豆、糯米、芝飲料店麻粉、核桃、花生等食物，以便及時補充能量物質。
    補充優質蛋白質
    冬季寒冷會加速體內蛋白質分解，導致抵抗力降低從而易致病。所以，早春期間需補充優質蛋白質，可以多食雞蛋、蝦、魚類、牛肉、雞肉、兔肉等，這些食物中富含蛋氨酸，具有使人體飲料店耐寒的功能。
    添加一些含鈣、糖的食品
    食用菌是一種天然保健營養品，春天多吃些黑木耳、蘑菇、銀耳等食用菌，既清淡，又營養。蘑菇含有蘑菇多糖，可抵抗綠膿桿菌的侵襲；黑木耳富含礦物質鈣，而鈣對人體肌肉、心、腦等細胞的功能起主導作用；銀耳富含銀耳多糖，能提高人體衛士巨噬細胞的吞噬能力。
    攝取足夠的飲料店多種維生素和礦物質
    春天氣溫變化較大，病菌活力增強，容易侵襲人體而致病。所以，春天要多食用富含維生素和礦物質的食物，比如小白菜、雪飲料店里蕻、柿子椒、番茄等深色蔬菜。多食用柑桔、檸檬等水果，可以抗病毒；攝取富含維生素A的胡蘿卜、莧菜、飲料店塔棵菜等黃綠色蔬菜，可以保護和增強上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細胞，抵抗各種致病因素的侵襲；攝取富含維生素E的青色卷心菜、花菜、芝麻等，可以提高人體免疫功能，增強抗病力。
    春季營養飲食原則
    注重清淡
    春季肝氣旺，會影響脾，故春季易出現脾胃虛弱病癥。如果多吃酸味食品，會刺激肝的功能，使肝氣更旺，大大傷害脾胃之氣。而甜飲料店味的食品能補脾益氣，要多吃一些。
    多吃新鮮蔬菜
    冬季因吃新鮮蔬菜太少易出現多種維生素、無機鹽及微量元素攝取不足的情況。所以，冬季過后，春天飲料店常發生口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲癥和某些皮膚病。所以，春季要多吃新鮮蔬菜以補充需要。
    多吃食用菌
    近年來，不少醫學專家認為春天飲食應清淡，可添加食用菌（如黑木飲料店耳、銀耳、蘑菇、香菇等）做菜肴。
    宜吃微溫之品
    溫食利于護陽，春季不宜吃生冷辛辣食物，還應避免吃油膩食物，應多食富含維生素B的食物。
    春季飲食DIY
    韭菜炒肉
    用料：豬瘦肉300克，韭菜250克，植物油50克，蝦皮10克。
    飲料店　　做法：將韭菜洗凈，切段；將豬肉切絲。將鍋燒熱，放入植物油，油熱八分時放入肉絲翻炒至將熟，放入蝦皮、韭菜，翻炒幾下即可出鍋。
    功效：補腎強身。
    澆汁飲料店鯉魚
    用料：鯉魚750克，雞蛋50克，姜25克，五香粉5克，料酒10克，香油30克，醬油10克，味精5克。

過多的植物油會促使體內的過氧化物增加，影響維生素吸收。
    動物油由于飽和脂肪酸很高，易導致膽固醇升高，形成高血脂或者動脈粥樣硬飲料加盟化，但身體沒有飽和脂肪酸與其他兩類脂肪酸的合理搭配，也會影響健康。
    所以，植物油和動物油合理搭配，才最健康。
    建議日攝入量
    按公認的飲料加盟標準，人體所需總熱量的20％～25％應由脂肪供給。每日食用油脂不超過25克。
    攝取比例
    關于攝取比例，建議植物油和動物油的比例為10∶7，建議吃“混合油”，即膳食脂肪中保持一定量的不飽和脂肪酸和一定量的飽和脂肪酸合理搭配。
    動物油脂是植物油脂不能替代的。肥肉中有豐富的脂肪，飲料加盟老年人如果缺少脂肪，就會少精早衰，女性則會不孕。肥肉中還有維生素A和花生酸，維生素A是脂溶性的，如果長期不吃會導致失明，花生酸有防止疲勞的作用。肥肉還能飲料加盟防癌，除了胖人不宜吃外，其他人都應適當吃一些，有益于健康。蛋白質：生命的基石
    蛋白質是由氨基酸組成的高分子有機化合物，含有豐富的氮、碳、氫、氧及少量的硫、飲料加盟磷、鐵等元素。蛋白質是人類賴以生存的基礎營養素。膳食中蛋白質不足會引起兒童生長發育遲緩、肌肉萎縮、疲勞、體重減輕、貧血、創傷不易愈合、抵抗力下降等癥狀飲料加盟。蛋白質嚴重缺乏時，可能會出現營養不良性水腫。
    構成人體內酶、激素、抗體等
    人體新陳代謝離不開酶的催化作用。各具特殊功能的酶都由蛋白質構成。此外，胰島素等一些調節生理功能的激素，以及一些提高肌體抵抗力及保護肌體免受致病微生物侵害的抗體，也是由蛋白質構成的。
    維持肌飲料加盟體酸堿平衡
    肌體組織細胞必須酸堿度適合，才能完成正常的飲料加盟生理活動。肌體保持酸堿平衡是通過肺、腎臟以及血液緩沖系統實現的。蛋白質緩沖系統是血液緩沖系統的重要組成部分。
    構成肌體、修補組織
    人的神經、肌肉、骨骼、內臟、血液等，甚至頭皮、指甲都含有蛋白質。這些組織的細胞每天都在不斷地更新。所以，人體每天必須攝入一定量的蛋白質，作為構成和修復組織的原料。
    運輸氧氣及飲料加盟營養物
    人體內有許多營養素是以蛋白質為載體進行運輸的。血紅蛋白可以攜帶氧氣到身體的各個部分，供組織細胞代謝使用。
    如何攝取蛋白質
    蛋白質有植物性蛋白質和動物性蛋白質之分。

可防治前列腺肥大、糖尿病、胃黏膜加盟茶飲潰瘍、動脈硬化等，常吃還可化掉膽結石。
食用禁忌：患有腳氣、黃疸的病人忌食南瓜。
花椰菜
花椰菜原產西歐，別名菜花，富含維生素C，在《時代》雜志推薦的十大健康食品中名列第四。
功效：花椰菜有助消化、增食欲和生津止加盟茶飲渴的作用。花椰菜極適于生長發育期的兒童食用，也適于肝臟易遭到毒害的人食用，更適于抵制癌瘤染身的人食用。對消化不良、食欲不振、大便干結者有幫助。
食用禁忌：尿路結石者忌食花椰菜。
香菜
香菜原產于地中海沿岸，富含鈣、鋅、鉀加盟茶飲、維生素A和維生素C等，具有特殊香味，清脆鮮嫩，營養豐富，是不可缺少的佐料。冬令菜肴中，香菜羊肉湯、香菜牛肉湯等，鮮美加盟茶飲可口，還是進補強身、散寒祛風的佳品。
功效：香菜清熱透疹，和胃調中。香菜的提取液發汗清熱透疹功能顯著，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使肌體發汗，透疹。
 茼蒿
 茼蒿俗稱蒿子稈兒，含有礦物質、維生素、膽堿、揮發油等，是一種高水分、低熱能的蔬菜，也是吃加盟茶飲火鍋不可缺少的蔬菜。
功效：茼蒿性溫，味甘澀。可平肝補腎、縮小便、寬中理氣。主治失眠多夢、痰多咳嗽、夜尿頻繁、心悸、腹瀉等癥。
蔬菜營養DIY
芹菜加盟茶飲瘦肉湯
用料：豬瘦肉250克，板豆腐3塊，芹菜750克，精鹽，味精，蔥花，料酒，麻油適量。
做法：豬瘦肉洗凈，切片，用調味料腌10分鐘；芹菜摘去葉，洗凈，切段；豆腐每件切4加盟茶飲塊。把豆腐放入滾水鍋內，文火煲5分鐘，加入芹菜煲滾后，放入肉片，滾至熟，調味供用。
功效：芳香醒脾，消食美膚，消除口氣。
牛肉蘿卜湯
用料：牛肉150克，水加盟茶飲蘿卜250克，醬油10克，精鹽5克，香油5克，蔥、姜各5克，香菜末少許。
做法：將水蘿卜、牛肉洗凈，水蘿加盟茶飲卜去頭切成片；牛肉切成絲，放入碗內。加入醬油、精鹽2克、香油2克、蔥末、姜末入味。在湯鍋中放入開水，先下蘿卜片，湯開后下牛肉絲，稍煮一會兒，放入精鹽、香油、味精，即可起鍋盛入湯碗中，撒上香菜末后食用。

然而，世界衛生組織卻將罐頭食品(包括魚肉類和水果類)列入“垃圾食品”之列，是什么原因讓加盟創業罐頭食品成為“垃圾食品”呢？
    破壞氨基酸，使蛋白質變性
    高溫加熱肉制食品時，特別是在121℃下長時間加加盟創業熱時，肉中含有的人體必需氨基酸會遭到嚴重破壞。而肉類罐頭都采用121℃的高溫高壓加熱方式進行滅菌。另外，罐頭制品中的蛋白質常常出現變性，大大降低了人體的消化吸收率，營養價值大幅度“縮水”。
    加盟創業　　破壞維生素
    水果類罐頭、肉類罐頭中的維生素都遭到大量破壞。研究數據表明，加工罐頭時，肉中的維生素包括維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素B6、葉酸等，會受到一定的損失。特別是維生素B1，遇熱很容易受到加盟創業破壞，可損失15％～25％，維生素B2可損失10％，維生素B5可損失20％～30％。水果罐頭中的維生素C幾乎全被破壞。
    高糖分使胰腺負荷加重
    很多水果類罐頭都添加了大量的糖，這是為了增加口感。這些糖被攝加盟創業入人體后，由于能量較高，會導致肥胖。同時，可在短時間內導致血糖大幅度升高，胰腺負荷加重。另外，研究還發現，糖可以改變蛋白質的分子結構，從而影響免疫力。
    加盟創業　　孕期不應選擇罐頭食品
    很多孕婦為了圖方便，會吃些罐頭。理由也簡單，罐頭種類五花八門，有魚有肉、有水果有蔬菜，應有盡有。但是，從健康角度來說，過多的罐頭食品對孕婦并無好處。
    罐頭類食品為加盟創業了使色佳味美，加入了一定量的人工合成色素、香精、甜味劑等食品添加劑。另外，為延長保存期，幾乎所有的罐頭食品均加入了防腐劑，雖然對人體的健康影響有限，但過多食用也會在體內蓄積，帶來加盟創業各種副作用，對于孕婦、胎兒的發育非常不利。因為在胎兒器官的形成階段，對有毒物質的解毒功能還未健全，很容易受到傷害。同時，母體攝入較多防腐劑后，體內各種代謝過程和酶的活性都會受到影響加盟創業，從而波及胎兒。
    罐頭食品在生產過程中由于要高熱蒸煮殺菌，水果、蔬菜類罐頭的營養成分會有很大損失。還有很多罐頭為防止腐爛，都加入了很多鹽類，孕后期吃太多可能會加重水腫。
    因此，孕婦在補充營養時，還是以多吃新鮮天然食品來補充營養素為好。
    罐頭食品的好壞可以采用加盟創業下列方法鑒別：看罐頭蓋四周有無銹跡，有銹跡者可能時間較長，質量無法保證；看色澤，汁明液亮就是好罐頭；看罐頭外形是否有凸起，好的罐頭頂部是凹的；用手指敲擊罐頭，聲音應清脆。

脾胃虛寒，寒積腹痛，以及平常有慢加盟茶飲性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍者不宜多吃。糖尿病患者吃多了會加重病情。
    桃
    桃含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、維生素B、維生素C、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和尼克酸等營養成分。
    功效：桃性溫，味甘酸。生津、潤腸、活血、清積。主治腸燥便秘，婦女痛經、閉經，老年體虛及體內淤血腫塊等癥。
    食用禁忌：吃加盟茶飲沒有成熟的桃會腹脹；忌與甲魚同食；糖尿病患者血糖過高時應少食桃。
    梨
    梨含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、維生素C、硫胺素、核黃素、尼克酸、蘋果酸、檸檬酸、果糖、蔗糖等有機成分，還含有鈣、鉀、鈉、鎂、硒、鐵加盟茶飲、錳等無機成分及膳食纖維。
    功效加盟茶飲：梨潤肺化痰、止咳清心、退熱降火、解瘡毒和酒毒，常食可補充營養，特別適于肺結核、急慢性氣管炎、上呼吸道感染、高血壓、心臟病、肝炎、大便秘結以及食道癌患者食用，還能預防喉癌、肺癌和鼻咽癌。
    食用禁忌：多吃傷脾胃，產婦、小兒痘后更應慎食。
    荔枝
    荔加盟茶飲枝含天然葡萄糖，還有蛋白質、碳水化合物、多種維生素、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、抗壞血酸等成分。因其色香味俱佳而馳名中外。
    功效：民間有“血寒補荔枝，血加盟茶飲熱補龍眼”之說，可補腦，健身，益智。心臟衰弱、肺弱之人吃荔枝有強心健肺的功效，一般體溫不足、貧血衰弱者可當作滋養強壯補益品。
    食用禁忌：糖尿病人忌食。大便不正常，或有燥熱狀況時，加盟茶飲就應暫停食用。
    菠蘿
    菠蘿，別名菠蘿蜜，是華南的四大名果之一。菠蘿含有糖類、有機酸、氨基酸、尼克酸、蛋白質、脂肪、維生素、核黃素、胡蘿卜素、硫胺素、膳食纖維以及鐵加盟茶飲、鎂、鉀、鈉、鈣、磷等無機成分。
    功效：菠蘿益脾胃、固元氣、益氣血、強精神、生津和胃、消腫祛濕、消食止瀉和清暑解渴，適于口干咽燥、胃腸不適、脾胃兩虛、暑熱津傷、腰膝酸軟、腎炎水腫、高血壓、支氣管炎和消化不良等癥。經常食用可以美容潤膚、煥發青春。
    食用禁忌：發燒病人以及患皮膚濕疹、瘡癤者忌食。

4.進餐要有規律，適時適量，餐次和食物的質量分配，必須與生活、學習、勞動需要以及特殊需求相適應。
    一般來說，三餐食物飲料加盟量的分配不應相差很多，午餐可適當多一些。烹調方法合理，不但可使食物味美可口，促進消化吸收，還可起到消毒殺菌作用。烹調過程中，要注意盡量減少營養素的損失飲料加盟。高溫油炸食品、淘米時過度搓洗、新鮮蔬菜切碎后長時間用水浸泡、長時間熬煮等，都會導致營養素的損失。
    脂肪：新陳代謝的燃料
    脂肪屬于脂類物質，由脂肪酸構成，分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。有的不飽和脂肪酸在體內不能合成，必須由攝入的食物供給，所以又稱為必需脂肪酸。脂肪是組成肌體和細胞飲料加盟的重要營養素。
    提供人體所需的熱量
    脂肪經氧化后變成二氧化碳飲料加盟和水，放出熱量。脂肪所產生的熱量約為等量的蛋白質或碳水化合物的2.2倍，是身體熱量的重要來源。
    調節生理機能
    脂肪為身體儲存“燃料”。吃進脂肪以后，飲料加盟消耗不完的部分會儲存在體內，當身體需要熱量時再釋放出來。脂肪不是良好的導熱體，所以，皮下脂肪組織有防止體溫放散保持體溫的作用。此外，脂肪還有保護內臟器飲料加盟官、滋潤皮膚和防震作用。
    構成身體組織和生物活性物質
    脂肪是構成身體細胞尤其是腦神經細胞的重要成分，也是構成身體組織和生物活性物質的重要成分。比如形成細胞膜的主要成分磷脂、糖脂等。肝臟、腎臟等重要器官也含有很多脂肪。
    溶解營養素
    有些不溶于水而只溶于脂類的維生素，只有在脂肪存在時才能被人體吸收利用。
    脂類是身體的能源庫
    脂類飲料加盟是脂肪和類脂的總稱
    動物油和植物油是我們體內脂類的主要飲料加盟來源。植物油主要有：含飽和脂肪酸的植物油，如椰子油；含單不飽和脂肪酸的中性油脂，如橄欖油；含多不飽和脂肪酸的油脂，如芝麻油、玉米油(玉米胚芽油)、大豆油、菜籽油、花生油等。其中，芝麻油營養豐富，含有豐富的維生素E，享有“植物油之王”的盛譽，也有“抗衰老良藥”的美稱，能提高人體免疫功能。
    優缺點
    植物油的優點是飲料加盟不飽和脂肪酸含量高，不含膽固醇，所含的植物固醇還可抑制小腸對膽固醇的吸收，對各種心血管疾病、兒童大腦發育和骨骼生飲料加盟長以及胎兒的發育都有著良好的效果。但植物油在高溫烹調食物的過程中，容易產生較多的化學變化，長期素食者膽結石的發病率比葷素搭配者高兩倍。